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易武高杆古树茶的三大特点

易武高杆古树茶在7年前还是刚兴起的概念,那时被发现挖掘的高杆少之又少,很稀有。如今感觉满大街的高杆古树茶,到处是打着“高杆古树茶”,“高杆单株茶”的旗号,仿佛一夜之间,所有的古树茶都长高了十几米。

当然,那是茶农的梦想。我们也不能“揠苗助长”,茶树生长其实是个很缓慢的过程。我们现在能喝到古树茶,还要感谢几百年前的先辈们。前人种树,后人乘凉啊。

市场上假的易武高杆古树茶实在太多,如何分辨是不是高杆古树茶呢?

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在树上的时候,一眼就能辨别,你看那站得笔直像根电线杆,身高20来米的古树茶就是高杆古树茶。小武在普洱茶之家介绍易武高杆古树茶的时候,把易武高杆古树茶比作是“长颈鹿”,在广大的茶树中,是那么醒目,那么耀眼,因为它的身高是一般古树茶的几倍,鹤立鸡群,与众不同。

茶叶在树上好分辨,做成普洱茶后如何分辨呢?

 

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当你喝到一款易武高杆古树茶,如何从口感判断是不是高杆古树茶呢?易武高杆古树茶口感上有三大特点,看看你喝的高杆古树茶有没有。

 

1易武高杆古树茶口感很野
这种野表现在两个地方,一是入口山野之气,也就是浓郁的森林气息。我们都知道易武高杆古树茶一般都是藏在森林之中, 才躲过被矮化的命运。在森林中自然野蛮生长的茶叶,都带有森林气息。

如何感受这森林气息,喝上一口易武高杆,就仿佛站在森林里的风口上,深呼吸,周围都是野花香,野树皮的味道。所以,是不是森林茶,在入口一瞬间就感觉到。

很多茶友常说,喝古树茶喝的是生态,也在于此。好的生态环境,周围参天古木,山野花香,都给古树茶注入了它们的味道。吸日月之精华,还有周围的树木花丛,才能造就森林茶独特的口感。

二是易武高杆的野,表现在山野韵上。普洱茶一山有一山的韵味,每个山头都有自己不同的香韵。易武高杆的香韵中带野味,这种野和入口时的野相似,不同的是出现的时间。这种野是茶汤入喉,口中回甘生津来了,然后从喉中起来的香野韵。花香中带着野味。

2易武高杆也古树茶口感很厚重
能成为高杆古树,必定树龄很大,有经验的老茶友从厚度就能喝出一个古树茶的树龄大不大。树龄越大,厚度越好,越耐泡。

 

易武高杆古树茶的醇厚度很好,就像吸果冻一般,顺滑又厚重,这种厚重感体现在压舌感,当你含一口易武高杆古树茶的茶汤,你能感受到它的饱满度,浓稠度和沉甸甸的压舌感。茶汤浓稠粘滑,能在嘴里玩一天。

3易武高杆古树茶茶气很足
易武高杆古树茶都是近些年被发现的,以前很少采摘,这样经过野蛮生长的茶就像野茶,茶气很足,也很烈。易武茶的口感普遍都很柔,茶气不像老班章那么霸气直接,上来两三泡就喝得后背发汗。但喝易武高杆能在三泡左右发汗,茶气相当足。

 

这也是源于易武高杆古树茶以前常年未被开采的原因,如今很多古树茶都因为开采过度,茶气不如从前, 而易武高杆却因为身高优势(必须搭梯子或者像猴子一样爬树采摘)很少过度开采,能继续保持品质优势,加上高杆古树常年吸收山野之气,茶气厚积薄发。

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除了从口感判断,我们观察叶底也能帮我们缩小范围。虽然说从叶底来判断一款茶不准确,但不同茶区的叶底还是有很大区别,我们认识叶底后就不至于错得太离谱。

新茶易武高杆古树茶的叶底一般是深绿色,你看薄荷塘高杆也是这个颜色,如果是黄绿色,偏黄,肯定就不是。小武朋友圈经常发各山头古树茶的叶底,你会发现易武高杆古树茶的茶梗很长,易武国有林中茶梗长的茶很多,百花潭铜箐河弯弓,薄荷塘等,个个都是大长腿呀,如果你喝的易武高杆古树茶梗很短,那肯定就不是啊。

还有易武高杆都在国有林中,出现红叶红梗的现象是正常的,原因是茶树离寨子远,采得鲜叶没有及时摊晾被捂到了,铜箐河就特别明显。

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对于陈放几年的易武高杆古树茶呢?还是要从口感上分辨。易武高杆古树茶的后期转化好,而且转化快,像陈化之王刮风寨一样,几年后看汤色就和其他古树拉开差距,口感上也是比新茶时提升很多。

 

那十几二十年的易武高杆的老茶呢,如何分辨?大哥,那时候有高杆的概念吗?

 

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