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晒红和滇红有什么区别

古树晒红和传统滇红有什么区别?最大区别就是古树晒红可以长期存放,后期口感会越来越好,也就是和普洱茶一样,越陈越香。而传统滇红都是建议喝当年的口感好,过几年再喝香气会变弱。

为什么会这样?这是因为晒红和传统滇红的制作工艺不同。

滇红即云南红茶,是发酵度达到80-90%的全发酵茶,制作工艺萎凋、揉捻、发酵、干燥四个环节。最后一个环节“干燥”,是将发酵好的茶料采用高温烘焙,迅速蒸发水分,以达到保持干燥、停止发酵以及提香的过程。

晒红的工艺是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有氧轻发酵)、晒干(日光干燥)。
口感上滇红茶主要以高香、甜为佳,且汤色为红亮,叶底黄褐鲜活、蜜甜顺口。第一泡便能感到蜂蜜水般的甜感同柔滑爽口,而实际上没有添加过任何糖。随着存储时间的增加其香气会越来越淡,滇红茶一般的最佳饮用时间为1-2年左右。

而晒红不同,晒红香、甜、滑,耐泡,耐储存。因为茶叶发酵程度使然,香气自然沉稳。存放一年左右,青涩味渐去,甜味更显,汤色油亮金黄,存放三年后,香气馥郁,汤色泛橙,品饮效果非常不错。

晒红是以普洱茶的原料来制作的红茶,其特点是香甜,没有苦涩。铜箐河晒红还带有浓郁的花果香,口感甜度很高。古树晒红还有一大特点是非常耐泡,这也是其他红茶望尘莫及的。

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