普洱茶之家

普洱茶之家 > 普洱茶知识

干仓陈化的温湿度

普洱茶有越陈越香的特点,于普洱茶收藏的爱好者而言,如果得到一款三十年以上的陈茶,是十分幸运的事,但如果这款茶的仓储有问题,那它的品饮价值和收藏价值便大打折扣。毕竟三十年的茶,它的来历很难考证,所以对于陈茶,我们最关心的便是它的仓储问题。

普洱茶的仓储分干仓和湿仓。湿仓普洱茶,是指放置于空气湿度较大、高温潮湿(如沿海湿热地区)或阴凉潮湿(如地下室、地窖、防空洞等)的仓库里完成陈化的普洱茶。

普洱茶的干仓存放需要哪些条件呢?最重要的就是控制温度和湿度。根据存茶经验,普洱茶干仓的保存温度一般保持在室温20~26℃,相对湿度不超过80%,特别是湿度,超过80%,茶叶变质的可能性很大。

但这仅是一个确保茶叶不变质的安全范围,如果以此界定为超过80%的就是湿仓茶,有的湿仓普洱茶湿度虽然超过80%一点点,只要控制适当,也不一定变质。

普洱茶的后发酵实质是一种微生物发酵,普洱茶的陈化需要一定的温度、湿度和氧气(据说还有光照),湿度一般控制在50%——70%为宜,因为在此条件下微生物较为活跃,微生物自身的酶和通过代谢产生的胞外酶能作用于茶叶的内含物质,促使其发生一系列复杂的化学变化,这就是普洱茶的陈化机理。

学习普洱茶知识,关注普洱茶之家

微信搜索公众号:普洱茶之家 关注

交流或买茶加微信: 1627649850 (←长按可复制)


猜你想看

相关推荐